Aydın’ın Köşk ilçesinde, incir ve zeytinin ardından en önemli geçim kaynaklarından biri olan cevizde hasat sezonunda sona yaklaşıldı. Bu yıl iklim koşulları nedeniyle rekolte düşük kalsa da toplanan ürünlerin kalitesi ve dolgunluğu üreticiyi teselli etti.
AYDIN – Köşk ilçesinin kuzeyinde yer alan yayla köylerinde, sonbaharın gelmesiyle başlayan ceviz hasadı tüm hızıyla sürüyor. Geleneksel yöntemlerle ağaçlardan düşürülen cevizler, binbir emekle temizlenerek pazar tezgahlarına girmeye hazırlanıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Hazırlık Sürüyor
Yayla köylerinde yaşayan üreticiler, asırlık yöntemlerle hasat ettikleri cevizleri titiz bir işlemden geçiriyor. Sırıklarla ağaçlardan düşürülen ve kadınlar tarafından özenle toplanan cevizler, bir süre gölgede dinlendirildikten sonra yeşil kabuklarından ayrılıyor. Yıkanıp kurutulan ve iç kalitesi korunan cevizler, hem dayanıklılığı hem de aromasıyla dikkat çekiyor.
“Ceviz Bu Yıl Az Olduğu İçin Kıymetli”
Baklaköy Mahallesi sakinlerinden üretici Ahmet Kahraman, bu yılki sezonu değerlendirdi. Bahar aylarında yaşanan soğuk havanın üretimi olumsuz etkilediğini belirten Kahraman, şu ifadeleri kullandı:
“Bu sene cevize soğuk vurduğu için rekolte düşük, ancak ürünün kalitesi oldukça normal ve güzel. Üreticimiz en iyi şekilde bakımını yaptı, şimdi ise emeğinin karşılığını almayı bekliyor. Bu yıl ürün az olduğu için ceviz oldukça kıymetli. Şu an yaş cevizin kilogramı 100 ile 150 TL arasında alıcı buluyor.”
Üreticiler, zahmetli bir sürecin ardından hazırlanan cevizlerin, markalaşmış tadıyla bu yıl pazarlarda hak ettiği değeri görmesini bekliyor.
Muhabir: Gülay Çamer
