“Kalite üretici tarafından dayatılmaz, müşteri tarafından algılanır” anlayışıyla yola çıkan Aybalım, Aydın’ın bereketli topraklarında başlayan üretim serüvenini bugün Türkiye ve Avrupa’ya uzanan bir başarı hikâyesine dönüştürdü. 2006 yılında coğrafi işaretli kabak tatlısı üretimiyle temelleri atılan marka, aradan geçen yaklaşık 20 yılda geleneksel lezzetleri modern üretim teknikleriyle çeşitlendirerek 22 çeşit Farklı Sebze meyve tatlıları ve Reçelleri üreterek,sektöründe önemli bir konuma ulaştı.
Aydın’da başlayan üretim serüveni, 2007 yılından itibaren profesyonel bir yapıya kavuşarak büyümeye devam etti. Aybalım, ata tohumlarını kendi tarlalarında yetiştirdiği % 100 doğal ürünleri işleyerek ev yapımı doğallığında sebze ve meyve tatlılarını sofralara ulaştırıyor. Ürünler sezonunda hasat edilen sebze ve meyvelerin depolanmasıyla hazırlanıyor ve pastörize edilerek özel sevk edilebilir ambalajlarda tüketiciye sunuluyor. Böylece müşteriler, yılın dört mevsimi aynı lezzete kolayca ulaşabiliyor.
Marka, özellikle oteller, restoranlar, catering firmaları, balık restoranları, kafeteryalar ve aperatif salonları için servise hazır ürünleriyle pratik ve zahmetsiz bir kullanım sağlıyor. Katkı maddesi ve koruyucu içermeyen Aydın yöresel kabak tatlısı başta olmak üzere birçok geleneksel tatlı, hijyenik koşullarda ve gıda mühendisi kontrolünde üretiliyor. Pastörize üretim yöntemi sayesinde ürünler açılmadığı sürece iki yıla kadar dayanabilirken, açıldıktan sonra + 4 derecede kapalı şekilde yaklaşık 15-20 gün dayanabilir.
2014 yılında Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) desteğiyle yüzde 50 hibe alarak Avrupa standartlarına uygun üretim tesisini kuran Aybalım, bugün Aydın ASTİM Organize Sanayi Bölgesi’ndeki tesislerinde faaliyet gösteriyor. Yıllık yaklaşık 400 ton kabak işleme kapasitesi ne sahip olan tesis, modern teknoloji ile geleneksel üretim anlayışını bir araya getiriyor.
Yetiştirilen kabaklar kullanılan su sistemi de dikkat çekiyor. Yer altı kaynaklarından elde edilen ve magnezyum, kalsiyum ile potasyum gibi mineraller açısından zengin olan su, ürünlerin doğal yapısını ve lezzetini destekleyen önemli unsurlar arasında yer alıyor.
Aybalım’ın cam kavanoz ve teneke ambalajlarda hazırladığı ürünler yalnızca Türkiye’de değil, Avrupa’daki market ve şarküterilerde de tüketiciyle buluşuyor. Böylece Aydın’ın yöresel lezzetleri uluslararası pazara taşınmış oluyor.
Geleneksel tatları doğal üretim anlayışıyla birleştiren Aybalım, “Ev yapımı doğallığında tatlar” sloganıyla hareket ederken, müşteri memnuniyetini her zaman işinin merkezine koyuyor. Marka yetkilileri, müşterilerin ihtiyaç ve beklentilerine doğru zamanda en iyi çözümleri sunarak hizmet kalitesini en üst seviyede tutmayı hedeflediklerini belirtiyor.
Yaklaşık 20 yıllık deneyimiyle Aybalım, Aydın’dan doğan yerel bir marka olarak hem Türkiye’de hem de Avrupa’da doğal ve geleneksel lezzetleri geleceğe taşımaya devam ediyor.
