Aydın zeytin fiyatları 2026 hasat sezonu yaklaşırken üreticilerin en fazla araştırdığı konular arasında yer alıyor. Yağlık zeytin, yeşil sofralık zeytin ve siyah zeytin fiyatlarının yeni sezonda kaç TL olacağı merak edilirken gözler tüccarlar, kooperatifler ve ticaret borsalarına çevrildi. Peki Aydın’da zeytinin kilosu kaç TL, yeni sezon alım fiyatları belli oldu mu?
Türkiye’nin önemli zeytin üretim merkezlerinden Aydın’da 2026-2027 sezonu öncesinde hareketlilik başladı.
Ancak 8 Eylül 2026 itibarıyla yeni mahsul yağlık ve sofralık zeytin için Aydın genelinde geçerli tek bir alım veya taban fiyatı açıklanmış değil.
Bu nedenle internette görülen bazı fiyatların yeni sezon üretici alım fiyatı olarak değerlendirilmemesi gerekiyor.
Aydın zeytin fiyatları 2026 ne kadar?
Aydın Ticaret Borsası’nın 2026 yılı içerisinde gerçekleştirdiği işlemler, zeytin fiyatlarının ürün türüne ve kalitesine göre önemli ölçüde değiştiğini gösteriyor.
2026 yılı içerisindeki bazı borsa işlemlerinde fiyatlar şöyle gerçekleşti:
| Ürün | İşlem dönemi | Fiyat |
|---|---|---|
| Yağlık zeytin | Mart 2026 | 32,93 – 65,50 TL/kg |
| Yağlık zeytin, diğer satış şekli | Mart 2026 | 40 – 41 TL/kg |
| Siyah salamura zeytin | Nisan 2026 | 80 – 110 TL/kg |
| Siyah salamura zeytin | 29 Temmuz 2026 | 70 TL/kg |
| Siyah salamura zeytin | 10 Ağustos 2026 | 48 TL/kg |
Aydın Ticaret Borsası’nın 23-27 Mart haftalık bülteninde yağlık zeytin işlemleri 32,93 TL ile 65,50 TL arasında kaydedildi. Aynı bültende farklı satış yöntemiyle gerçekleşen yağlık zeytin işlemleri 40-41 TL/kg seviyesinde oluştu.
Ancak bu rakamların 2026-2027 yeni sezon için açıklanmış güncel üretici alım fiyatları olmadığı özellikle belirtilmeli.
Son zeytin işlemi 48 TL’den gerçekleşti
Aydın Ticaret Borsası’nın ulaşılabilen son zeytin kayıtlarından birinde 10 Ağustos 2026 tarihinde siyah salamura zeytin kilogramı 48 TL’den işlem gördü.
Söz konusu işlemde toplam 26 bin 150 kilogram ürün el değiştirdi.
29 Temmuz’daki başka bir işlemde ise siyah salamura zeytin kilogram fiyatı 70 TL olarak kaydedilmişti.
Burada önemli bir ayrıntı bulunuyor: Bu ürünler salamura zeytin. Dolayısıyla fiyatları dalından yeni toplanmış yağlık veya sofralık yaş zeytinin çiftçi alım fiyatıyla doğrudan karşılaştırmak doğru değil.
Yeni sezon zeytin fiyatı açıklandı mı?
Hayır. 8 Eylül 2026 itibarıyla Aydın’da 2026-2027 sezonuna ilişkin genel geçer bir zeytin alım fiyatı henüz açıklanmadı.
Söke Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifi Başkanı Mehmet İz de 24 Ağustos’taki açıklamasında Tariş’in zeytinyağı alım kampanyasını henüz açmadığını ve sezon için erken olduğunu belirtmişti.
Bu nedenle üreticinin yeni mahsul yağlık zeytinini kaç liradan satacağı hasadın yaygınlaşması ve alıcıların fiyat açıklamaya başlamasıyla daha net ortaya çıkacak.
Aydın’da bu yıl zeytin bol olabilir
Yeni sezon açısından üreticilerin yakından takip ettiği bir diğer konu rekolte.
Söke Zeytin ve Zeytinyağı Kooperatifi Başkanı Mehmet İz, 2026 hasat sezonunda bölgede yüzde 70-75 oranında verimli bir yıl beklendiğini ifade etti.
Tarım ve Orman Bakanlığı da 28 Temmuz’da Türkiye genelinde zeytin rekoltesinin belirlenmesi için çalışmaların başladığını duyurdu. Çalışmalara zeytin üretilen 41 ilde 370 teknik personel ve yöneticinin katıldığı açıklandı.
Aydın’ın Didim ilçesinde de 2026 yılı zeytin ve zeytinyağı rekoltesinin belirlenmesine yönelik saha çalışmaları gerçekleştirildi.
Yağlık zeytin kaç TL?
Üreticilerin en fazla merak ettiği ürünlerin başında yağlık zeytin geliyor.
Aydın Ticaret Borsası’nın Mart 2026 kayıtlarında yağlık zeytin için;
En düşük: 32,93 TL/kg
Ortalama: 55,24 TL/kg
En yüksek: 65,50 TL/kg
seviyesinde işlemler bulunuyor.
Fakat bunların Mart ayında gerçekleşmiş eski sezon işlemleri olduğu unutulmamalı.
2026-2027 yeni sezon yağlık zeytin fiyatının aynı seviyede olacağını söylemek için henüz erken.
Yeşil zeytin fiyatları ne kadar?
2026 yılı içerisinde Aydın Ticaret Borsası kayıtlarında yeşil salamuralık zeytinde de geniş bir fiyat aralığı görülüyor.
23-27 Şubat haftasında yeşil salamuralık zeytin işlemleri 33,12 TL ile 75 TL/kg arasında gerçekleşti. Ortalama fiyat ise yaklaşık 42,68 TL/kg oldu.
Bu dönemde 210 bin kilogramın üzerinde yeşil salamuralık zeytin işlem gördü.
Ürünün iriliği ve kilogramdaki tane sayısı sofralık zeytin fiyatında önemli rol oynadığı için bütün ürünlerin aynı fiyattan satılması beklenmiyor.
Siyah zeytin fiyatı kaç TL?
Siyah zeytinde de ürünün niteliğine göre oldukça farklı rakamlar oluşabiliyor.
Aydın Ticaret Borsası’nda;
Nisan ayında siyah salamura zeytin 80-110 TL/kg, Temmuz sonunda 70 TL/kg, 10 Ağustos’ta ise 48 TL/kg seviyesinde işlem gördü.
Fiyatların dönemler arasında değişmesi zeytin piyasasında ürünün cinsi, kalibresi, işlenme durumu ve satış şeklinin ne kadar önemli olduğunu gösteriyor.
Sofralık zeytinde fiyat neden bu kadar değişiyor?
Sofralık zeytinde yalnızca “kilogram fiyatına” bakmak yanıltıcı olabiliyor.
Fiyat üzerinde özellikle zeytinin;
- çeşidi,
- iriliği ve kalibresi,
- kilogramdaki tane sayısı,
- yeşil veya siyah olması,
- çizik, kırma veya salamura olarak işlenmesi,
- kusur oranı,
- ürün kalitesi
etkili oluyor.
Bu nedenle iri ve yüksek kaliteli sofralık zeytin ile yağ üretiminde kullanılacak zeytin arasında ciddi fiyat farkları görülebiliyor.
Aydın Ticaret Borsası da Ağustos sonunda sofralık zeytinin kalite standartlarını geliştirmek amacıyla uluslararası uzmanların katıldığı bir eğitim programı gerçekleştirdi.
1 ton zeytin kaç TL?
Yeni sezon fiyatları henüz belli olmadığı için aşağıdaki hesaplama yalnızca örnek niteliğinde:
Zeytin 40 TL/kg olursa 1 ton = 40.000 TL
Zeytin 50 TL/kg olursa 1 ton = 50.000 TL
Zeytin 60 TL/kg olursa 1 ton = 60.000 TL
Zeytin 70 TL/kg olursa 1 ton = 70.000 TL
Zeytin 80 TL/kg olursa 1 ton = 80.000 TL
Üreticinin eline geçen gerçek tutar ise ürünün kalitesi, çeşidi, alıcı firma, taşıma gideri ve kesintilere göre değişebilir.
Zeytin fiyatlarını zeytinyağı fiyatları da etkiliyor
Yağlık zeytin fiyatının oluşmasında en önemli göstergelerden biri zeytinyağı piyasası.
Aydın Ticaret Borsası’nın 7 Eylül 2026 işlemlerinde naturel ham zeytinyağı kilogramı 160-195 TL, sızma zeytinyağı ise 215-219 TL/kg arasında işlem gördü.
Bu nedenle yeni sezonda yağlık zeytin fiyatlarının şekillenmesinde zeytinin yağ randımanı kadar zeytinyağı piyasasının seyri de etkili olacak.
Aydın zeytin fiyatlarında gözler hasat döneminde
Efeler, Söke, Germencik, İncirliova, Koçarlı, Çine, Didim, Kuşadası, Bozdoğan ve diğer üretim bölgelerinde çiftçiler yeni sezon için açıklanacak fiyatları bekliyor.
8 Eylül 2026 itibarıyla Aydın’da yeni mahsul zeytin için genel bir fiyat henüz oluşmazken, hasadın yaygınlaşması ve Tariş, kooperatifler, tüccarlar ile diğer alıcıların piyasaya girmesiyle birlikte 2026-2027 sezonu fiyatlarının daha net ortaya çıkması bekleniyor.
Bu nedenle “Aydın zeytin fiyatları 2026” araştırması yapan üreticilerin yeni sezon fiyatı ile yıl içerisinde gerçekleşen eski sezon borsa işlemlerini birbirinden ayırması gerekiyor.
Bir yanıt yazın